Budinca de tapioca cu lapte de soia si mango

Multa vreme m-am intrebat la ce folosesc bobitele acelea fine de tapioca... dar mai ales cum anume se prepara. De cand le-am descoperit cu adevarat, am facut budinca de mai jos in diverse combinatii: cu sau fara fructe, cu vanilie sau fara, cu lapte de cocos sau lapte de soia. Pentru persoanele care, din diverse motive nu pot consuma ( sau nu vor sa consume) lapte, va recomand cu incredere laptele de soia. Nemodificata genetic, sa fim bine intelesi.

Iar daca bunaciunea de mai jos va face cu ochiul, dati fuga la magazine si cumparati tot ce va trebuie. E simplu si rapid, gustos si recomandat mofturosilor!

 

Budinca de tapioca cu lapte de soia si mango

 

Friptupizza

In preferintele nazdravanului meu mic pizza se numara pe locul doi, imediat dupa ciocolata. E greu sa concurezi cu ciocolata, e un adversar redutabil pentru orice fel de mancare. Cum necum, ar manca pizza in cantitati impresionante. Pazeste cuptorul si ma intreaba din 2 in 2 secunde "E gata pizza?" "papa pizza"si tot asa. Din pacate nu e un fel de mancare prea sanatos pentru varsta lui, asa ca incerc sa adaptez cat pot ca sa iasa ceva rezonabil.

In meniul de ieri am avut "friptupizza". Adica un alt fel de a face nazdravanul sa pape carnea pe care a refuzat-o cu indarjire aseara. Credeti ca si-a dat seama ca de fapt papa friptura? Binenteles ca nu.

Iaurt cremos cu ciocolata

Nazdravanului meu mic si drag ii place la nebunie iaurtul. L-ar manca cu orice, oricand si oricat! Dar mai mult decat iaurtul ii place ciocolata. De ceva vreme incoace a descoperit iaurtelul "a cuta" adica cu ciocolata pentru cei care nu cunosc tainele cuvintelor unui copil de un an si jumatate. Ori de cate ori il vede, ochisorii aia mici si dulci se umplu de bucurie. Cum sa rezist eu unei asemenea fericiri? Asa ca mami s-a apucat de studiu, a investigat cat a putut, a combinat retete si in sfarsit a gasit formula magica : iaurt cremos cu ciocolata facut in casa!

Iaurt cremos cu ciocolata

Ciorba de perisoare de ficat

Decisa sa imi fac nazdravanul sa pape ficatel, am dat peste aceasta reteta minunata de ciorbica cu perisoare de ficat. Nici nu am stat pe ganduri, m-am apucat imediat de bucatarit. Mancasem cu cativa ani in urma o ciorbica similara la Viena si mi-a ramas gandul la ea. In final, in loc de o portie mica de copil a rezultat o ditamai oala pentru tot familionul. Cine-a fost de vina? Cantitatile duble, binenteles :)

Ciorba de perisoare de ficat

Budinca de dovlecei cu telemea

In ultima vreme ne luptam cu durerile de dinti. Iar! Este incredibil cat de mult pot suferi micutii ingerasi pana le cresc dintisorii: somn cu probleme, dureri, lipsa poftei de mancare...

Ajunsa in pragul disperarii de refuzul sistematic a toto ceea ce inseamna mancare, m-am decis sa incerc imposibilul si sa ii gatesc ceva pe gustul lui. Ceva usor de mestecat, bun la gust si satios in acelasi timp. Nu prea uscat dar nici prea moale. Ne reintoarcem la retetele de "babe fara dinti". Asa a iesit aceasta budinca, ca altfel nu stiu cum s-o numesc. O amestecatura de paine, dovlecel, oua de prepelita si putina telemea. Bunnnnnn! Am papat si eu si a rontait si cel mic o bucatica. Nu prea mult, ca tine la silueta!

Budinca de dovlecei cu telemea

Cartofiori cu ochisori

Sau cartof umplut, cu capac de ou. O reteta de inspiratie "regala", adaptata si modificata pentru mofturiciul meu. O reteta rapida, care va lasa timp de joaca cu cel mic.

Pulpa de curcan cu cartofi noi la cuptor

Postez aceasta reteta cu dedicatie pentru mamicile care vor sa petreaca cat mai mult timp alaturi de nazdravanii/nazdravalele lor. 

Reteta este una din preferatele mele din mai multe motive : 

1. se prepara foarte rapid, nu e nevoiede prea multa migala,

2. carnea se fragezeste foarte mult iar cartofii preiau din savoarea carnii,

3. nu trebuie sa prepar garnitura separat

4. este o reteta care o prepar pentru cel mic dar care este foarte potrivita si pentru cei mari ,

5. se pot face foarte mule variatii pe tema aceasta, fie prin schimbarea condimentelor, fie prin adaugarea altor legume

6. as mai putea gasi si alte motive dar mai bine ma apuc de scris reteta pana nu se trezeste maimutica jucausa :)

Capsuni cu sos de smantana

In plin sezon al capsunilor, va propun un desert rapid si gustos pentru nazdravanii mici si mari. La baza stau banalele capsuni cu zahar, innobilate de un strat generos de smantana proaspata.

Si cum timpul liber reprezinta un lux pentru mamici ( si nu numai) va promit ca nu va voi tine mult in bucatarie.

Spuma de mascarpone cu capsuni

Iata un desert rapid, usor si spumos pentru micii nazdravani. Eu l-am preparat cand baietelul meu era racit si nu prea avea pofta de mancare. Cu branzica mascarpone din belsug, pot spune ca a fost si satios, nu numai bun la gust :)
.

Chifle fantezie

Azi avem in meniu o suita de chifle vesele, potrivite atat pentru ocazii festive cat si pentru a atrage atentia piticotilor mofturosi. Se pot face in principiu din orice aluat de paine/chifle, dar eu am tinut mortis sa respect reteta originala (chifle New England Fantan). Rumene, dolofane, fragede si pufoase :

Ciorba de salata verde

La baza acestei retete de primavara au stat doua din elementele preferate ale nazdravanului meu : iaurtelul acrisor si omleta delicioasa. Am combinat mai multe retete de ciorba de salata verde gasite pe internet, m-am inspirat si din ciorbica lui preferata si iata ce a iesit:

Pui curcubeu - reteta pentru copii

Puiul cu legume, sau "puiul curcubeu" cum il numim noi, combina gustul bun de carnita cu cel al legumelor, mai putin preferate de copii. Al meu nazdravan le papa cu manuta (stim, nu este prea elegant) si isi alege culorile/legumele preferate : intai maslinutele apoi ardeii si dovleceii. Carnita mai pe la urma, ca nu arata asa frumos ca restul...

La baza, reteta este asemanatoare cu tigaia picanta prezentata aici , dar e modificata astfel incat sa poata fi mancata si de prichindeii de un an.
.

Crema de branza dulce cu ceapa si ardei

Nicaieri nu am mancat o crema de branza mai buna decat cea a mamei soacre. Indraznesc sa sper ca mi-a iesit aproape la fel de buna...

Pui cu portocale - reteta pentru copii

Nazdravanul meu a fost atat de incantat de gustul puiului cu portocale incat am repetat reteta special pentru el. Nu este un mare mancator de carne dar ii plac fructele la nebunie! O gurita de portocala, una de carnita, una de mar... mmmm... am papat aproape tot... e timpul de somnic! O las pe mami sa va spuna ce mi-a pus bun in farfurie :)

Reteta pentru pofta de mancare la copii

Mamicile de nazdravani si nazdravane care intorc nasucul de la mancare stiu cat de greu este sa iti convingi micutul sa manance mancarea din farfuriile.

Cuscus cu lapte si vanilie

Lui piticot ii e mereu pofta de ceva dulce. Chiar mereu! Daca ar fi dupa el, toate mesele s-ar compune din ciocolata :)
Astazi i-am pregatit o gustare  delicioasa, asemanatoare cu orezul cu lapte dar mult mai gustoasa : cuscus cu lapte si vanilie. Aveam pe foc o oala maaaare cu lapte proaspat, livrat de dimineata de o doamna  care nu se da in laturi de la munca grea de la tara: are doua vaci cu un lapte extraordinar de gustos.

Budinca spumoasa de piersici

Am gatit cu mare placere aceasta reteta, gandindu-ma la fructul preferat al nazdravanului meu : piersicuta. Asta vara ar fi mancat cantitati nelimitate... tin minte ca avea cam 7 luni si eram la cumparaturi, ne-am oprit langa niste lazi de piersici si baiatul meu s-a servit singur, fara sa observ, atras de aroma lor. E inutil sa spun ca s-a facut ca un mic porcusor, avea zeama si in pampersi, iar tricoul lui (cu mesajul "i am gorgeous") nu mai avea deloc culoarea alba...Expresia de incantare de pe fata lui este de neuitat!

 

Budinca de gris cu zahar ars

O combinatie reusita intre grisul cu lapte si crema de zahar ars,  budinca dulce garnisita cu fructe de padure va fi cu siguranta pe placul prichindeilor!
Am gasit aceasta reteta in caietul cu dulciuri al unei doamne in varsta. Nu stiu de ce, dar imi face o deosebita placere sa redescopar retetele copilariei mele. Sa fie oare nostalgia varstei la care principala grija era joaca?

Ciorba de dovlecel cu iaurt pentru bebelusi

O reteta delicioasa pe care am preparat-o pentru nazdravanul meu mic dar care a ajuns si in farfuriile celor mari. Este o ciorbica cu gust bogat, dulce de la dovlecel si putin acrisor de la iaurt.
Se poate servi asa sau in varianta cremoasa, la blender.

Chiftelute dietetice pentru copii

Nazdravanul meu a fost mereu atras de mirosul puternic la chiftelutelor, mereu imi da tarcoale cand le prajesc. Special pentru el am incercat aceasta reteta care m-a cucerit si pe mine imediat : folosesc aceeasi reteta ca si pentru noi, cu mica diferenta ca in loc sa le prajesc in baie de ulei, le coc in cuptor. Deliciossssssss