duminică, 21 noiembrie 2010

Tarta crocanta cu pere si nuci

O combinatie crocanta de pere, nuci si scortisoara care va va surprinde simturile !




Ingrediente: 
1/2 aluat de baza (pentru reteta si ingrediente apasa aici)

Umplutura :
3 linguri zahar tos
2 linguri zeama de portocala sau lamaie
un varf cutit de sare
7-8 pere coapte si tari, curatate si taiate cubulete
55 g faina alba
85 g zahar brun

Glazura crocanta :
55 g faina alba
85 g zahar brun
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita sare
85 g nuci prajite si tocate
115 g unt nesarat, taiat cubulete

Se preincalzeste cuptorul la 220 g. Se intinde foaia de aluat, se tapeteaza cu ea o forma de placinta cu diametrul de 23 cm si se inteapa cu furculita pentru a nu se umfla baza la coacere. Se coace la cuptor circa 15 minute si se lasa la racit.


Se regleaza cuptorul la 175 g si se prepara umplutura de fructe : intr-o cratita medie se amesteca zaharul cu zeama de portocale si un varf de cutit de sare. Se adauga perele cubulete, se amesteca usor fara a zdrobi fructele si se pune pe foc. Se lasa sa fiarba circa 5 minute, pana cand incep sa se inmoaie perele.

Intr-un bol mare se amesteca zaharul brun cu  55 g faina. Se adauga perele racite si se amesteca.

Pentru stratul crocant se amesteca toate ingredientele intr-un bol mediu, untul adaugandu-se ultimul.


Compozitia de pere se toarna in aluatul racit iar deasupra se presara bucatele din amestecul crocant, asezandu-se cat mai uniform.


Placinta se coace la cuptor circa o ora sau pana cand se infierbanta umplutura si se rumeneste stratul superior.
Se lasa la racit inainte de servire.


Sotului meu ii place in mod deosebit aceasta tarta, in fiecare an asteapta cu nerabdare perele pentru o portie de placinta. Si inca o portie, si inca o portie....

2 comentarii :

delabogdana spunea...

Ce bunatate trebuie sa fie, parca ii si simt mirosul!

Oana spunea...

Bogdana, este una din cele mai bune tarte cu pere pe care le-am mancat pana acum. Sotul meu vaneaza perele in fiecare toamna, cu gandul sa pape din tarta mea :)

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...