Chilfe cu quinoa

Afara este frig, vant si ploaie, o vreme care in mod normal iti taie pofta de orice... Asa ca... ce-ar fi sa ne inveselim putin cu miros de chifle proaspete, pufoase si cu un ingredient minune : quinoa?

Am folosit acest aluat cu ceva vreme in urma, la o reteta cu care am castigat un premiu tare dragut : Chilli con carne in cosulete de quinoa. Mi-a placut tare mult atunci gustul  putin altfel fata de cel al aluaturilor cu care eram obisnuita.

Despre quinoa se spun numai lucuri bune in ultima vreme... s-a redescoperit ca aliment minune... asa o fi, nu zic nu. Pe mine ma convinge doar ce testez, iar reteta asta nu-i de lepadat :)

Haideti sa alungam vremea rea cu miros imbietor de chifle proaspat coapte!

Chifle cu quinoa

Paine cu rosii uscate si busuioc

Primul meu gand dupa ce am facut Rosiile uscate marinate a fost sa le incerc alaturi de o felie cu branza. Dar in final am ajuns la mai mult de atat: o felie de paine cu rosii uscate si busuioc, acoperita din belsug de crema de branza dulce si desavarsita cu cateva bucatele de rosii uscate. Divin...

Painea se poate face si cu rosii proaspete, procedeul insa difera putin si, cu putin noroc, voi gasi timpul necesar sa postez si aceasta reteta.

Paine cu rosii uscate si busuioc

Petit pain au chocolat

Delicate si savuroase, aceste "painici" ascund un un strat cremos de ciocolata. Servite la micul dejun, alaturi de o ceasca de cafea, imi aduc aminte de clipele minunate petrecute la Paris.
 

Foietaj rapid - reteta Laura Laurentiu

Am fost foarte incantata cand am vazut pe site-ul Laurei Laurentiu concursul Bloggospodina. Dupa mai multe variante, m-am decis sa fac tarta Tatin care implica si folosirea aluatului foietaj. Asa ca mi-am facut curaj si am facut pentru prima data foietaj de casa ultrarapid ( multumesc Laura pentru reteta si tehnica de impachetare) . Este adevarat, nu este reteta clasica de foietaj dar este o varianta rapida, foarte pufoasa si aerata a foietajului clasic. Poate fi folosit cu incredere pentru cornuri sau tarte sau pentru a pregati delicioasele "petit pain au chocolat".

Vorba lunga saracia omului ! Haiteti mai bine sa va povestesc cum e cu aluatul asta : e o combinatie intre un aluat cu drojdie si aluatul "millefeuille". Mai pe romaneste: luam aluatul dospit si il impaturim frumos cu unt sau margarina.
'

Chifle fantezie

Azi avem in meniu o suita de chifle vesele, potrivite atat pentru ocazii festive cat si pentru a atrage atentia piticotilor mofturosi. Se pot face in principiu din orice aluat de paine/chifle, dar eu am tinut mortis sa respect reteta originala (chifle New England Fantan). Rumene, dolofane, fragede si pufoase :

Paine taraneasca

Facuta dintr-un amestec de faina alba si faina integrala, reteta spune ca a musai sa aiba taietura dreapta si faina presarata peste ea.  Cu strai de faina sau fara, crestata sau nu, rontunda sau la tava, painea noastra se termina mult inainte sa avem timp sa ii gasim cusur...

Stiu, exista atat de multe retete de paine taraneasca... aceasta este una dintre ele, probabil preferata noastra deoarece se regaseste foarte des in meniul nostru.
.

Chifle Pistolet cu secara

Intai am vazut poza. Apoi m-a atras combinatia de secara si faina integrala. Cateva ceasuri mai apoi am ramas cu firimiturile ....

Chifle moi - tip hamburger

Pufoase, putin dulci, sunt ideale pentru micul dejun si pentru copii. Se fac incredibil de usor si se mananca la fel de repede!

Reteta se poate face si in masina de paine ( program normal, paine de 1000 g , rezultand o paine dulce si aerata.

Paine cu tarate si iaurt

Acum cativa ani, cand am cumparat masina de paine, aceasta reteta devenise un fel de specialitatea casei : gustoasa si pufoasa, bogata in fibre, nu ne mai saturam de ea..
Anii au trecut si inca ne place aceasta paine. Sa fie oare de vina gustul ei bogat? Sau fragezimea? Hmmm... nu prea stim, dar acum am redescoperit-o intr-o noua formula : prajita. Painea pe care am facut-o ieri s-a terminat asa de repede incat abia am avut timp sa ii mai fac poze... astazi ii facem o sora geamana, de gramaj mai mare!
Din poza am mai ramas doar cu... taratele si o cana murdara de iaurt... plus un baietel mic, murdar tot la gura dar fericit ca a papat painita :)

Paine cu cartofi

Exista oare cineva care poate rezista acestei paini? Frageda si extraordinar de pufoasa, la noi se termina aproape instantaneu. Mie imi place foarte mult cu seminte, dar nu zic nu nici la varianta clasica...

 

Paine cu orez

Cred ca fiecare reteta are in spate o poveste. Unele mai banale, altele mai incitante. Ma intreb daca painea cu orez are la baza o gospodina care s-a saturat sa se intrebe ce sa faca cu resturile de orez pe care nicunul din meseni nu le mai vrea alaturi de o bucata suculenta de carne... Oricare ar fi povestea ei, painea cu orez are un succes extraordinar atat prajita la micul dejun cat si in compania unui fel de mancare gustos.
Dupa ce veti gusta aceasta painica, e foarte posibil sa fierbeti orez special pentru ea. Eu am mai adaugat si putin ardei rosu pentru o nota vesela.

Paine cu sfecla rosie

Colorata ca o prajitura, suprinde prin culoare dar mai ales prin gust. Contine bucati mici de sfecla care confera painii o aroma dulce si o consistenta frumoasa.
O alegere interesanta si extrem de benefica pentru organism. Este excelenta in combinatie cu borsul rusesc.

Paine neagra

O alternativa pufoasa la banala paine alba...

Paine cu lapte batut

Laptele batut adauga o nota placuta acestei paini usoare si pufoase. Este delicioasa prajita si unsa cu unt.

Paine cu seminte

Daca va place painea cu seminte aceasta este alegerea perfecta :)
.

Aluat de baza pentru tarte si placinte

Acest aluat se recomanda pentru prepararea placintelor cu fructe si a tartelor sarate.

Taitei de casa

Ieri mi-a fost pofta de o supa de pui cu taitei. Si pentru ca nimic nu egaleaza gustul taitelor de casa, m-am pus pe treaba.
Este adevarat ca necesita putina munca, dar in fapt se fac mult mai usor decat s-ar crede! Taiteii de casa au un gust minunat si sunt mult mai fragezi decat cei din comert.

Am avut nevoie doar de
un ou
faina
un varf de cutit de sare

Acestea fiind spuse, m-am inarmat cu rabdare si cu un facalet de lemn!
In loc de incalzire, am batut bine oul cu furculita am pus putina sara si apoi apoi faina in ploaie amestecand mereu sa nu se faca cocoloase.

Cata faina? Hmm... pana se obtine un aluat usor cauciucat.

Ca sa fie traba bine facuta, l-am intins bine de tot  cu sucitorul pe o suprafata de lucru presarata in prealabil cu faina. Din cand in cand am mai presarat faina si pe deasupra aluatului ca sa nu se prinda de sucitor.In final, am obtinut o minunatie de foaie, nici prea groasa nici prea subtire, numai buna de taiat fideluta.

Am taiat foaia de-a latul, am suprapus fasiile si le-am rulat si apoi am taiat fara mila sutele de taitei.

I-am lasat la uscat, imprastiati bine ca sa nu se certe intre ei, iar acum toata familia se delecteaza cu gustul lor minunat.

Ba chiar mi-au mai ramas cativa "de samanta", pe care i-am uscat bine langa calorifer. Abia astept sa ii rontaim si pe ei.