vineri, 11 noiembrie 2011

Friptupizza

In preferintele nazdravanului meu mic pizza se numara pe locul doi, imediat dupa ciocolata. E greu sa concurezi cu ciocolata, e un adversar redutabil pentru orice fel de mancare. Cum necum, ar manca pizza in cantitati impresionante. Pazeste cuptorul si ma intreaba din 2 in 2 secunde "E gata pizza?" "papa pizza"si tot asa. Din pacate nu e un fel de mancare prea sanatos pentru varsta lui, asa ca incerc sa adaptez cat pot ca sa iasa ceva rezonabil.
In meniul de ieri am avut "friptupizza". Adica un alt fel de a face nazdravanul sa pape carnea pe care a refuzat-o cu indarjire aseara. Credeti ca si-a dat seama ca de fapt papa friptura? Binenteles ca nu.

miercuri, 2 noiembrie 2011

Fursecuri snickerdoodles

Nu-i asa ca-s tare haioase fursecurile astea? Intai m-a atras numele : snickerdoodles. Apoi m-a cucerit gustul.
E musai sa gustati acesti biscuitei cu scortisoara, aerati, crocanti si gata imediat.

Fursecuri Snickerdoodles

luni, 24 octombrie 2011

Prajitura cu mere glazurata

Am primit zilele trecute, de la o cititoare a blogului meu, o reteta cu mere absolut delicioasa. Se prepara foarte repede si asta nu e singura calitate! Pufoasa si plina de bucati mari de mere, suculenta, acoperita cu o glazura de ciocolata... este perfecta pentru zilel mohorate de toamna. Parca incalzeste sufletul. Mai ales daca e mancata fierbinte, cum s-a intamplat cand am facut-o prima data. Teoretic... ar trebui sa se serveasca rece. Practic, e mult mai greu.
Multumesc Gabrielei Catuneanu pentru reteta minunata! Ori de cate ori o voi savura, ma voi gandi la ea...

Prajitura cu mere glazurata

duminică, 23 octombrie 2011

Sirop de ridiche neagra sau remediu naturist impotriva tusei

M-am saturat de gripa, de raceala, de boala , de vreme rea si de stat in casa. Anul asta a fost cam nemilos cu noi, am cazut ca secerati unul dupa altul. M-am saturat de spagile date prin spitale, pe la medici, m-am saturat sa arunc cu bani in dreapta si in stanga pe medicamente pentru ca in final sa fiu tot racita, tusind pana ma apuca ameteala. Si totusi... nu se poate sa stau asa, asteptand sa treaca. Ma umflu cu medicamente dar boala se incapataneaza sa dureze si sa evolueze ca la carte. 
Am tot luat sirop de muguri de brad (facut chiar de mine), e excelent pentru cateva minute dar parca totusi nu e chiar ceea ce trebuie. Intamplator mi-am adus aminte de un gust minunat, de siropul de ridiche neagra pe care il iubeam in copilarie. Sunt amintirile minunate din perioadele grele de boala. Imi aduc aminte cu drag de tatal meu care scobea ridichile si le umpleam impreuna cu zahar. Si parca ma simt mai bine. Ma simt si mai bine dupa o lingurita de sirop. Stiu, gustul nu e pe placul tuturor dar mie mi se pare pur si simplu delicios. Parca nu e medicament, ci rasfat :) Asa sa fie? Eu zic ca e un pic din amandoua.

Sirop de ridiche neagra

sâmbătă, 8 octombrie 2011

Rosii uscate in cuptor, marinate cu oregano si usturoi

V-am mai spus cat de mult imi plac rosiile uscate? Cred ca da, am fost mai mult decat incantata de rosiile uscate si marinate a caror reteta v-am prezentat-o aici.
Am facut mai multe borcane, special pentru a le face cadou celor dragi de sarbatori. Constituie un cadou inedit si delicios! Am achizitionat cateva borcane mai dragute, ca sa dea bine :)

De ce o a doua reteta? Din doua motive :
1. de data aceasta le-am uscat in cuptor si, in plus, ingredientele difera putin.
Oricum ar fi, uscate in cuptor, la soare sau cu uscatorul de legume, rezultatul nu poate fi decat fabulos. Rosii sa fie, ca retete sunt mii si mii!

Rosii uscate in cuptor, marinate cu oregano si usturoi

miercuri, 5 octombrie 2011

Zacusca de ghebe

Zacusca este, dupa parerea mea, una din cele mai rafinate retete pentru iarna. Mamele, bunicile, strabunicele noastre au primit ani la rand laude pentru asa o bunatate. Au rafinat reteta si, an dupa an, au reusit ceva si mai bun. Iar noi, generatia care abia avem timp sa respiram dupa 8-10-12 ore de munca ajungem sa mai vedem zacusca doar in supermarket. O pasta care nu imita nici la degetul cel mic ceea ce reprezinta in fapt zacusca. Oare cate generatii vor mai avea parte de gospodine care inca mai au rabdare si placere sa coaca legume, sa le curete, sa le fiarba si in final sa isi delecteze familia si prietenii cu aceasta minunatie? 
Si pentru ca tot vorbim de prieteni : Betty, te astept cu drag sa dam iama in borcanele de zacusca! Si daca nici asta nu te convinge, nu stiu cum altfel te-as putea momi sa treci pe la noi :)

Desi anul asta nu se anunta a fi prea bogat in ghebe, am avut totusi norocul sa pot face o portie generoasa.

Special pentru voi : la finalul retetei gasisi si etichete pentru borcane !

Zacusca de ghebe

marți, 4 octombrie 2011

Zarzavat de ciorba pentru iarna

Vi s-a intamplat vreodata sa fiti in pana de timp, sa nu aveti tot ce va trebuie si totusi sa fie musai sa facet ceva de mancare? Ei bine, mie mi se intampla destul de des, mai ales in perioadele aglomerate. De multe, multe ori, m-a salvat acest zarzavat pentru iarna facut cu atata drag de socrii mei. Totul se reduce la : carne, zarzavat si gata! Eventual si o mana de orez:  daca am bine, daca nu, merge si asa!
M-am obisnuit atat de mult sa am in camara aceste borcane incat nu m-am mirat cand, ascuns intr-un colt de camara am gasit un ultim borcan, stingher, ramas de anul trecut. La fel de proaspat si aromat ca toamna trecuta, borcanul si-a facut din plin datoria si m-a ajutat sa ies basma curata. 
Se face extrem de simplu si daca aveti noroc de un robot de bucatarie care feliaza / rade legumele atunci totul devine ca o joaca de copii.


Special pentru voi : la finalul retetei gasisi si etichete pentru borcane !

Zarzavat de ciorba pentru iarna

sâmbătă, 1 octombrie 2011

Ardei iuti in otet

Nu stiu cati oameni pot rezista picanteriilor din bucatarie, dar eu sigur nu ma numar pintre ei! Iubesc la nebunie ardeii iuti, ii folosesc atat proaspeti cat si uscati, intregi sau tocati dar cel mai adesea... murati! Borcanele isi au locul lor rezervat in camara si nici macar o zacusca nu indrazneste sa le incalce teritoriul. Nu de alta dar ARDEEEEEE!
E o placere pentru mine sa pun ardei, si asta dintr-un motiv foarte simplu : otetul se dozeaza per borcan, nu se fierbe nici o solutie, nu riscam sa ramanem cu zeama de muraturi nefolosita. E o reteta rapida si care nu da rateuri in timp.  Si acum am ardei de anul trecut, tari si aromati. Si iuti, ca asa imi plac!
Reteta de azi este facuta cu ardei de-ai nostri, care cu greu se mai gasesc in gradinile bunicilor. Sunt iuti, rapanosi chiar, iti dau lacrimile cand musti din ei. Se pot folosi la fel de bine si ardei bulgaresti sau orice alt soi va place. Si mie mi-au facut cu ochiul niste ardei de peste hotare, doua soiuri iuti ca focul : unii mici si rotunjori care parca stateau sa explodeze de iuteala si altii ascutiti ca o racheta gata sa o ia la fuga.. tot din acelasi motiv. Dar vedetele au fost tot ardeii nostri, buni sa iti ia foc gura si nu numai ...

Special pentru voi : la finalul retetei gasisi si etichete pentru borcane !
 

Oricum, inainte de a trece la treaba va vand un mic pont : cu cat adaugati mai mult zahar, cu atat iuteala ardeilor va fi diminuata.

luni, 26 septembrie 2011

Tarta daneza cu mere si ciocolata

V-am spus cat de mult imi place sa imi rasfat familia? Mai ales cu ceva bun, bun de tot. In cazul asta nu sunt refuzata niciodata, mai ales daca la mijloc este vorba de ciocolata! Ar manca in cantitati industriale si, daca se poate, mereu vor ceva nou.

Ca sa impusc doi iepuri dintr-o data, m-am decis sa particip la concursul Laurei Adamache si sa pregatesc ceva bun cu mere. Si bun, si cu ciocolata. Si mai ales cu mere, ca doar asta e ingredientul principal. 

Tarta daneza cu mere si ciocolata


miercuri, 21 septembrie 2011

Compot de struguri... vanilat

Imi plac strugurii. Mult, chiar mult de tot. Am crescut in Vrancea, in mijlocul culturilor de vita de vie. In copilarie mancam atat de multi struguri incat ajunsesem sa mi se para ceva atat de normal ca si apa. Mutata in Bucuresti, am inceput sa le simt dorul... mi-e dor sa ii mananc direct din vie, sa am mereu pe masa struguri proaspeti. Nu ii refuz nici pe cei conservati... pe langa deliciosii gogosari murati cu struguri (pentru reteta dati click aici) anul acesta mi-am umplut camara cu compot de struguri. Am avut ajutor de nadejde, micul piticot nazdravan care, in loc sa pape strugurasi, a rupt toate bobitele de pe chiorchine. Cu un strop de vanilie si cu amintirea manutelor lui mici nazdravane, am facut primele doua borcane. Au mai urmat cateva... doar vanilate.
Se poate face si pentru consum imediat dar reteta de mai jos este pentru conservele de iarna. Pentru consum imediat adaugati mai multa apa.

Compot de struguri vanilat

miercuri, 7 septembrie 2011

Suc de rosii simplu pentru iarna

Dupa ce am facut doua portii generoase de suc de rosii dupa reteta de aici, nu credeam ca o sa ma mai apuc de asa ceva anul asta. Dar socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ. Plecasem la piata cu gandul sa fac o supa de rosii.  Aveam nevoie de maxim 2 kg de rosii carnoase ci bine coapte. Ajung la tarabe, ochesc niste rosii rumene in obraz si ii cer taranului sa imi cantareasca  25 de kg de rosii. Nu stiu daca am innebunit cu totul dar nu m-am putut abtine : era 0.6 lei kilogramul! Spre disperarea sotului meu care abia se bucura de putintica racoare in casa, m-am apucat sa fierb din nou conserve. De data asta dupa o alta reteta, mult mai simpla. De fapt ... doua variante :
1. simplu
2. simplu de tot


Special pentru voi : la finalul retetei gasisi si etichete pentru borcane !


duminică, 4 septembrie 2011

Mini tarte cu iaurt si mure

In timp ce preparam Tortul cu ciocolata si crema de iaurt cu mure, am dat din intamplare peste niste forme de mini tarte, tare dragute, care se cereau inaugurate. Deja imi imaginam un desert racoros, usor,  ornat cu fructe proaspete si ciocolata :

Mini tarte cu iaurt si mure

Tort mousse de ciocolata cu crema de iaurt si mure

De curand am avut in vizita cateva persoane tare dragi, cu un apetit deosebit pentru ciocolata. Initial vroiam sa le fac o tarta cu crema de iaurt si mure, dar planurile mi-au fost date peste cap de mamica nazdravanilor : "daca le faci ceva cu ciocolata o sa fii prietena lor cea mai buna". Se putea sa ignor asemenea pont? Am combinat mai multe retete si in final a iesit (cred) tortul cel mai muncit de pana acum. Nu stiu daca de vina era oboseala acumulata in timp, orele tarzii la care l-am preparat , dar cert e ca mi-a luat doua nopti sa il termin. Nu tortul in sine, ci ornatul : ciocolata se incapatana pur si simplu sa nu se topeasca uniform, se facea cocoloase... ba o varsam pe aragaz, ba imi tremurau mainile. A fost o lupta stransa si ma incapatanez sa cred ca am castigat. 

Tort mousse de ciocolata cu crema de iaurt si mure

vineri, 2 septembrie 2011

Paine cu rosii uscate si busuioc

Primul meu gand dupa ce am facut Rosiile uscate marinate a fost sa le incerc alaturi de o felie cu branza. Dar in final am ajuns la mai mult de atat: o felie de paine cu rosii uscate si busuioc, acoperita din belsug de crema de branza dulce si desavarsita cu cateva bucatele de rosii uscate. Divin...
Painea se poate face si cu rosii proaspete, procedeul insa difera putin si, cu putin noroc, voi gasi timpul necesar sa postez si aceasta reteta.

Paine cu rosii uscate si busuioc

duminică, 21 august 2011

Iaurt cremos cu ciocolata

Nazdravanului meu mic si drag ii place la nebunie iaurtul. L-ar manca cu orice, oricand si oricat! Dar mai mult decat iaurtul ii place ciocolata. De ceva vreme incoace a descoperit iaurtelul "a cuta" adica cu ciocolata pentru cei care nu cunosc tainele cuvintelor unui copil de un an si jumatate. Ori de cate ori il vede, ochisorii aia mici si dulci se umplu de bucurie. Cum sa rezist eu unei asemenea fericiri? Asa ca mami s-a apucat de studiu, a investigat cat a putut, a combinat retete si in sfarsit a gasit formula magica : iaurt cremos cu ciocolata facut in casa!
Iaurt cremos cu ciocolata

vineri, 19 august 2011

Chocolate lava, lava cake, vulcan de ciocolata - un dezmat ciocolatos

De ceva vreme imi doream sa ii fac o surpriza sotului meu. O surpriza dulce, cu multa ciocolata... pentru ca merita putin rasfat! Am tot auzit de acest desert spectaculos, plin de ciocolata lichida si mi-am imaginat ca trebuie sa fie extrem de complicat. M-am inarmat cu curaj si am pornit in cautarea retetei.
Nu mica mi-a fost mirarea sa descopar cat de usor se poate face, e un desert de "incepator" in ale bucatariei, cum bine sublinia Adi Hadean, sursa mea de inspiratie.

marți, 9 august 2011

Inghetata de afine

S-a umplut piata de afine. Afara e caldura mare ... concluzia : haideti la o cupa de inghetata! Racoroasa, bogata in fructe, cu gust fin de afine salbatice. De nerefuzat, asa e?

Inghetata de afine

luni, 8 august 2011

Rosii uscate, marinate cu busuioc si usturoi

Mi-e un pic cam greu sa descriu in cuvinte cat de bune pot fi rosiile uscate si marinate. Cu miezul cremos, aromat, e ca si cum surprinzi intr-o inghititura tot ce e mai bun in rosie. Iar aroma subtila de busuioc si usturoi le face pur si simplu divine. Merg foarte bine cu branza, in pizza sau in salate. Chiar si in paine !!!! ( pentru reteta dati click aici). Mai rau e atunci cand constati ca s-au terminat!

Rosii uscate marinate

Totusi, gustul lor extraordinar nu prea justifica pretul mai mult decat exagerat a unui borcanas mic micut mitel care abia daca are vreo 4 rosii uscate in el... Pentru un borcan de circa 500 g am investit cam asa : 3 lei pe rosii, 0.5 lei pe mirodenii si un pic mai mult pe ulei. Adica cam un pahar ... Punand totul cap la cap tot ies de 10-20 de ori mai bine :)

Rosii uscate marinate

duminică, 7 august 2011

Legume uscate / vegeta de casa

In plin sezon al legumelor proaspete mi-am propus sa pastrez ceva din aroma lor ... la borcan. 
De ceva vreme am renuntat sa mai folosesc produsele comerciale similare si asta pentru ca acestea abunda de glutamat de sodiu. Cu alte cuvinte.. aroma proaspata de laborator :)
Initial am facut o cantitate mai mica pentru mancarea nazdravanului meu mic. Apoi am inceput sa fac si pentru noi. Iar apoi, sotul meu mi-a facut o surpriza : un uscator de fructe si legume !

 

miercuri, 3 august 2011

Inghetata de zmeura

De cand ma stiu mi-a placut zmeura. O culegeam in fiecare vara, la bunica mea, ma delectam cu gustul delicios de zmeura rosie si galbena. Zmeura galbena nu am mai vazut de atunci, imi este dor de ea... asa ca incerc sa compensez cu o portie dubla din cea normala. Pe caldura asta, am optat pentru inghetata :D
Inghetata de zmeura

marți, 2 august 2011

Frenezia conservelor pentru iarna

Stiti expresia " a innebunit lupul"? Cam asa ma comport eu cand se apropie vremea conservelor. Ma apuca o frenezie pe care nu o pot controla! Calculez la nesfarsit spatiul limitat de care dispun in camara si ma gandesc cum sa mai indes si mai multe borcane, borcanele, sticle si sticlute. Daca pentru unii e un chin, pentru mine e o placere, un mod de a ma relaxa si de a-mi scoate din minte toate problemele de zi cu zi.

Sursa de inspiratie : http://www.flickr.com/photos/chiotsrun/4904261150/sizes/m/in/photostream/

Anul acesta mi-am facut o lista luuuga lunga tare de tot, si sunt sigura ca lista mea nu se va sfarsi aici! Nu degeaba am adunat fiecare borcan si borcanel, sticla si sticluta ... ca babutele de pe vremuri care nu se indurau sa arunce nimica. 
Update 2013 : premiul meu de anul acesta : etichetele de borcane !!!. Pentru a le accesa, dati click AICI.

luni, 1 august 2011

Inghetata de banane ( de post )

Caldura mare... Prea cald ca sa gatesti sau sa te bucuri de o plimbare in aer liber. Si tosusi... exista mici placeri pe care nu le poti refuza. Cum ar fi aceasta inghetata de banane, cremoasa si racoroasa din care cu greu mananci doar o portie.


Pentru aceasta reteta minunata trebuie sa ii multumesc in mod deosebit nazdravanului meu care, din lipsa de alte preocupari, s-a decis sa paseze bananele direct in coaja, cu ciocanelul lui de jucarie. Ce chiote de incantare... ce placere nebuna sa loveasca cu putere bietele banane!  Manutele acelea mici si obraznicute m-au ajutat sa inventez pe loc ceea ce s-a dovedit reteta verii : inghetata 3 cu 3 cu 3.... fara ace de gheata si fara a fi nevoie de masina de inghetata!

Inghetata de caise

Pe vremea cand inghetata buna era un lux, cand masina de facut inghetata era doar un vis, mamele si bunicile noastre reuseau totusi sa faca magie in bucatarie : inghetata cremoasa, fara ace, deosebit de aromata. Si acum tin minte cum ne invarteam in jurul frigiderului in speranta ca inghetata va fi gata mai repede. Si invariabil se manca mai bine de jumatate din ea inainte sa se inghete.

Daca stau bine sa ma gandesc, pana si frisca era un lux pe vremea aceea... si totusi... reteta promite o inghetata fara ace de gheata. Secretul ei e simplu : laptele praf! Cu cat acesta este mai gras, cu atat mai bine.


sâmbătă, 30 iulie 2011

Suc de rosii / pasta de tomate pentru iarna

Asta primavara am primit "cadou" o sticla de suc de rosii facut in casa. Pana aici nimic deosebit... doar ca l-am folosit la o supa de rosii si a fost cea mai buna supa pe care am mancat-o vreodata! Nici macar supa de vara cu rosii proaspete nu era asa de buna :)
Trebuie sa recunosc ca pentru mine este o reteta de suflet, la fel de draga si de buna ca si doamna care mi-a dat-o! Secretul consta in adaosul de ardei rosu care ii confera un gust mai bun si o culoare mai vie.
Postez reteta putin mai devreme, pentru ca e in toi sezonul rosiilor! Promit sa revin cu poze din timpul prepararii . Va recomand, in masura in care se poate, sa folositi rosii "inima de bou" ( asa sunt numite in zona din care vin eu) sau "prunisoare", cum le zice prin Bucuresti. Acest tip de rosii, mai lunguiete, este plin de pulpa, cu seminte mai putine, iar sucul rezultat imediat dupa stoarcere este mai gros, de aici rezultand si timpul de fierbere mai redus.

Special pentru voi : la finalul retetei gasisi si etichete pentru borcane !


vineri, 22 iulie 2011

Pui fript cu lamaie, rozmarin si cartofi la cuptor (Jamie Oliver)

Si acum, cand scriu reteta mi se face pofta. Nu e ceva pretentios, sofisticat sau pentru o cina de fitze. Este doar meniul ideal pentru a strange familia in jurul mesei. Bun, tare bun... 
Recunosc, nu e o aparitie constanta in meniul nostru dar, din cand in cand, ne imbie cu copanele bine rumenite, cu mirosul fantastic, cu carnea frageda... Gata cu vorba, haideti la treaba!

Pui fript cu lamaie, rozmarin si cartofi la cuptor (Jamie Oliver)

sâmbătă, 16 iulie 2011

Ciorba de perisoare de ficat

Decisa sa imi fac nazdravanul sa pape ficatel, am dat peste aceasta reteta minunata de ciorbica cu perisoare de ficat. Nici nu am stat pe ganduri, m-am apucat imediat de bucatarit. Mancasem cu cativa ani in urma o ciorbica similara la Viena si mi-a ramas gandul la ea. In final, in loc de o portie mica de copil a rezultat o ditamai oala pentru tot familionul. Cine-a fost de vina? Cantitatile duble, binenteles :)

Ciorba de perisoare de ficat

vineri, 15 iulie 2011

Tarta frantuzeasca cu fructe

E atat de caaaaaaald incat numai ideea de a coace ceva la cuptor ma face sa o iau la goana. Si totusi.... Am gasit aceasta reteta frantuzeasca careia nu i-am putut rezita. E rapida, simplu de facut si rezultatul e fabulos : un blat putin cremos, fraged , numai bun pentru orice fel de fructe. Eu am folosit un amestec de fructe de sezon : cirese ( ultimele pe anul asta, cred), caise si piersici.


Tarta frantuzeasca cu fructe

miercuri, 13 iulie 2011

Pui la cuptor, marinat

Da, stiu... sunt multe retete pe aceasta tema. Dar nu m-as fi incumetat sa postez o reteta de pui la cuptor, marinat daca nu ar fi fost putintel mai altfel, cu un ingredient inedit dar care schimba radical gustul de pui. 
Tinand cont ca marinarea fragezeste carnea, reteta e potrivita pentru puii si pasarile de curte care se incapataneaza sa ne dea de furca la mestecat. Dealtfel, reteta originala ( a Laurei Laurentiu) este facuta cu pasare de curte. Eu nu am incercat, dar o cred pe cuvant cand spune ca s-a fragezit de tot.

Pui la cuptor, marinat

Puiul meu a fost miriapod, o specie nemaivazuta cu 8 picioare (doar copanele), fara pulpe, piept sau aripi.  Pe socoteala voastra puteti incerca si puiul  cel de toate zilele, cu toate membrele la locul lor. 

vineri, 8 iulie 2011

Tort de ciocolata cu fructe de padure si blat insiropat

La multi ani iubirea mea! Cadou de ziua ta, un mic rasfat ciocolatos, prestat in doua exemplare : unul pentru acasa si unul pentru colegii de la munca. 
Nu cred ca exista desert mai bun decat ciocolata, iar tortul cu mousse de ciocolata , in diverse combinatii, a devenit specialitatea casei. Totul a pornit de la torturile de vis de la Delicateria si o vorba in vant aruncata de sotul meu : uite-asa un mousse de ciocolata sa imi faci si mie! Un an mai tarziu, desavarsit prin practica, l-am sarbatorit cu un mousse gustos, ciocolatos, care nu rezista prea mult in farfurie. 


Tort mousse de ciocolata cu fructe de padure si blat insiropat

miercuri, 22 iunie 2011

Capsunata

Nu puteam sa las sa treaca sezonul capsunilor fara sa prepar o portie zdravana de bautura pentru cucoane : capsunata.  Si cum nu suntem bautori din fire, un litru jumate de capsunata cred ca o sa ne tot ajunga vreo 4-5 ani de acum incolo. Asta daca, bineteles, nu voi avea musafiri prea pofticiosi, e aproape imposibil sa rezisti aromei puternice de capsuni romanesti. Obligatoriu de-ale noastre, cele de import sunt capsuni doar cu numele , nu si cu gustul!

Capsunata

marți, 21 iunie 2011

Budinca de dovlecei cu telemea

In ultima vreme ne luptam cu durerile de dinti. Iar! Este incredibil cat de mult pot suferi micutii ingerasi pana le cresc dintisorii: somn cu probleme, dureri, lipsa poftei de mancare...
Ajunsa in pragul disperarii de refuzul sistematic a toto ceea ce inseamna mancare, m-am decis sa incerc imposibilul si sa ii gatesc ceva pe gustul lui. Ceva usor de mestecat, bun la gust si satios in acelasi timp. Nu prea uscat dar nici prea moale. Ne reintoarcem la retetele de "babe fara dinti". Asa a iesit aceasta budinca, ca altfel nu stiu cum s-o numesc. O amestecatura de paine, dovlecel, oua de prepelita si putina telemea. Bunnnnnn! Am papat si eu si a rontait si cel mic o bucatica. Nu prea mult, ca tine la silueta!
Budinca de dovlecei cu telemea

sâmbătă, 18 iunie 2011

Cartofiori cu ochisori

Sau cartof umplut, cu capac de ou. O reteta de inspiratie "regala", adaptata si modificata pentru mofturiciul meu. O reteta rapida, care va lasa timp de joaca cu cel mic.


vineri, 17 iunie 2011

Gem de capsuni, banane si lime ( limette)

Nu puteam sa ratez sezonul capsunilor fara sa fac niscaiva dulceata sau gem. Si pentru ca m-am saturat de dulceata, m-am gandit sa schimb textura si sa ma reprofilez pe clasicul gem. Combinatia de capsuni si banane nu poate da gres, noutatea fiind in adaugarea aromei de lime ( lamai mici, verzi si foarte acre).

Gem de capsuni, banane si lime
Laud, pentru a nu stiu cata oara, virtutile masinii mele de paine care are, printe multe altele, si un program special pentru gem! Mi-a facut o bunatate de babanagem de capsulime.

miercuri, 15 iunie 2011

Un altfel de...sirop de muguri de brad

La moda e sa il fierbi... nu insa si la mine in bucatarie! Iubesc la nebunie mirosul de brad, uleiul acela puternic care ne aduce aminte de pomul de Craciun, de aroma din padurile de conifere. Nu ma indur sa-l fierb ci prefer varianta mai lunga ( dar mult mai simpla) prin care se pastreaza toate acele uleiuri aromate. Gustul este cu totul altfel,  ca si cum ai imbutelia mirosul de padure intr-o sticluta dulce.

Sirop de muguri de brad

Reteta e de la o manastire, o fac de doi ani de zile si nu cred ca o sa renunt la ea asa usor.

vineri, 3 iunie 2011

Tort egiptean

Trebuie sa recunosc ca e un dulce foarte dulce, care nu seamana cu nimic din ce am facut pana acum. Desi suntem impatimiti dupa ciocolata, acest tort a avut un mare succes. Nu stiu daca de vina a fost blatul de pricomigdale, combinatia de caramel cu frisca sau crema vanilata. 
Primul tort nu a supravietuit pana la sedinta foto, asa ca va prezint vedeta nr 2, ornata pe fuga, cu doua maini stangi! "Cand e gata tortul?" "Imi tai si mie o felie?"
.
Tort egiptean - Bunatati de la Oana

Multumesc Amaliei, care mi-a facut o pofta nebuna de tort egiptean!

Il puteti degusta imediat si atunci va veti bucura de caramelul crocant. Lasat la rece pana a doua zi caramelul se va dizolva in frisca si tortul va avea o textura mai cremoasa. In orice varianta este pur si simplu de-li-cios!

marți, 31 mai 2011

Petit pain au chocolat

Delicate si savuroase, aceste "painici" ascund un un strat cremos de ciocolata. Servite la micul dejun, alaturi de o ceasca de cafea, imi aduc aminte de clipele minunate petrecute la Paris.
 

luni, 30 mai 2011

Pulpa de curcan cu cartofi noi la cuptor

Postez aceasta reteta cu dedicatie pentru mamicile care vor sa petreaca cat mai mult timp alaturi de nazdravanii/nazdravalele lor. 
Reteta este una din preferatele mele din mai multe motive : 
1. se prepara foarte rapid, nu e nevoiede prea multa migala,
2. carnea se fragezeste foarte mult iar cartofii preiau din savoarea carnii,
3. nu trebuie sa prepar garnitura separat
4. este o reteta care o prepar pentru cel mic dar care este foarte potrivita si pentru cei mari ,
5. se pot face foarte mule variatii pe tema aceasta, fie prin schimbarea condimentelor, fie prin adaugarea altor legume
6. as mai putea gasi si alte motive dar mai bine ma apuc de scris reteta pana nu se trezeste maimutica jucausa :)



Capsuni cu sos de smantana

In plin sezon al capsunilor, va propun un desert rapid si gustos pentru nazdravanii mici si mari. La baza stau banalele capsuni cu zahar, innobilate de un strat generos de smantana proaspata.
Si cum timpul liber reprezinta un lux pentru mamici ( si nu numai) va promit ca nu va voi tine mult in bucatarie.



duminică, 29 mai 2011

Pui cu ciuperci si ceapa la capac

In meniul de astazi va propun o reteta frantuzeasca de pui "la capac" : se prepara incet, la cuptor si se savureaza in tihna, alaturi de un pahar de vin alb.
Desi initial presupune putintel efort, odata bagata la cuptor va lasa suficient timp pentru alte lucruri. Asta daca nu veti fi prea atrasi de mirosul imbietor de ceapa, costita si ciuperci...


Tort mousse de ciocolata cu capsuni

Suculente si aromate, capsunile sunt un desert minunat pentru iubitorii de fructe. In combinatie cu ciocolata deja vorbim de ceva divin. Va propun azi o reteta de tort rapid, de capsuni cu mousse de ciocolata. Sau invers. 
Reteta in sine este preluata de la tortul ciocolatos, specialitatea casei. Am adaugat in crema cateva capsuni, am ornat cu capsuni si fulgi de ciocolata si gata, tortul s-a transformat complet. A fost tortul de weekend, pentru o iesire la curte, la un gratar. Spun "a fost" pentru ca nu cred sa mai fi ramas vreo feliuta...

Tort mousse de ciocolata cu capsuni

Beef bourguignon - Julia Child

De la inceput am fost fascinata de aceasta reteta a Juliei Child. Imi amintesc ca ma uitam la televizor la filmul "Julie si Julia" si nu imi puteam lua gandul de la delicatesa...
Am tinut mortis sa fac reteta identic cu cea originala si am avut norocul sa fac rost de reteta scanata. A urmat apoi distractia tradusului si convertirii greutatilor. Am asteptat apoi sa fac ciorba de vita ca sa pot pastra un litru de supa. Am cautat cu frenezie in piata arpagic si nu m-am lasat pana nu am gasit toate ingredientele. Fara nici o modificare :)

Cred ca este cea mai migaloasa reteta incercata pana acum, dar nu regret nici un moment efortul depus. Daca vreti sa va apucati de gatit, trebuie sa va inarmati cu rabdare : aproape fiecare ingredient are parte de atentie speciala.



sâmbătă, 28 mai 2011

Tarta Tatin

Faimoasa tarta a surorilor Tatin este, ca in cazul multor retete frantuzesti, un rezultat spectaculos folosind ingrediente simple, la indemana oricui. Pe scurt, e o reteta cu susu-n jos, altfel fata de tot ceea ce inseamna tarta cu mere in sensul clasic.

Reteta imi facea cu ochiul de ceva vreme, era undeva in "coada de asteptare" dar cumva s-a indisciplinat si aparut din senin prima la rand. Motivul acestei indisciplinari e simplu :  Laura Laurentiu si concursul Bloggospodina. Cand am aflat de concurs am reactionat ca un copil intr-un magazin de inghetata. Rasfoiam retetele si parca fiecare imi facea cu ochiul. Cu greu m-am decis, deja ma vedeam gatind "Coq au vin" , "Clatite banatene " sau "Friptura de porc cu glazura aromata" . Asa ca am facut tarta Tatin si m-am inscris cu ea in concurs.

Tarta Tatin cu mere


Foietaj rapid - reteta Laura Laurentiu

Am fost foarte incantata cand am vazut pe site-ul Laurei Laurentiu concursul Bloggospodina. Dupa mai multe variante, m-am decis sa fac tarta Tatin care implica si folosirea aluatului foietaj. Asa ca mi-am facut curaj si am facut pentru prima data foietaj de casa ultrarapid ( multumesc Laura pentru reteta si tehnica de impachetare) . Este adevarat, nu este reteta clasica de foietaj dar este o varianta rapida, foarte pufoasa si aerata a foietajului clasic. Poate fi folosit cu incredere pentru cornuri sau tarte sau pentru a pregati delicioasele "petit pain au chocolat".
Vorba lunga saracia omului ! Haiteti mai bine sa va povestesc cum e cu aluatul asta : e o combinatie intre un aluat cu drojdie si aluatul "millefeuille". Mai pe romaneste: luam aluatul dospit si il impaturim frumos cu unt sau margarina.
'


Vita la capac si painici cu ierburi

Sub aceste painici rumenite se ascunde o mancare frageda de vita si ciuperci, imbatate intr-o portie generoasa de vin aromat.  
Am ales aceasta reteta special pentru a participa la concursul organizat de Laura Laurentiu, si anume Bloggospodina. Iar concursul s-a nimerit a fi tocmai in perioada in care sarbatoream 5 ani de casnicie. Nici ca se putea mai bine, am impuscat doi iepuri dintr-un foc. Binenteles ca am ales o specialitate frantuzeasca, furata din povestile de viata ale unui coleg care a lucrat ca bucatar in Lyon. Bucataria frantuzeasca mi-a fost mereu izvor de inspiratie si continua sa ma uimeasca prin rezultatul fabulos obtinut din ingrediente simple, pregatite cu migala, stropite din belsug cu unt si vin, lasate sa se odihneasca la foc mic, cat sa isi faca si bucatarul siesta. 



luni, 23 mai 2011

Socata

Nu stiu altii cum sunt dar eu cand ma gandesc la clipele minunate ale copilariei imi amintesc cu drag de aroma socului proaspat, intins pe masa din bucatarie, de tatal meu care il curata cu grija pentru a pregati licoarea magica : socata. Imi amintesc cum dadeam tarcoale borcanului asezat pe un scaun, langa geam, in soare, cum beam cu placere, pe furis, socata pe jumatate facuta... 
In ultimii ani ne-am facut rezerve serioase de soc, datorita proprietatilor terapeutice (dureri de cap, bronsita, raceala, gripa, afectiuni ale rinichilor, guta, reumatism, bronsita, arsuri, rani, umflaturi, stari febrile) dar abia anul acesta m-am incumetat sa prepar si eu socata . Am folosit reteta Laurei Adamache, iar rezultatul a fost mult peste masura asteptarilor!
Ca sa nu mai spun ca a trecut testul suprem : nazdravanului meu de un an jumatate  ii place tare mult!


duminică, 15 mai 2011

Esenta de vanilie... de casa

In ultima vreme recurg din ce in ce mai des la prepararea ingredientelor de baza in casa. Rezultatul  este adesea mai gustos, mai aromat, dar in special mult mai sanatos decat rudele comerciale.
Ati avut vreodata curiozitatea sa cititi eticheta zaharului vanilat sau a esentei de vanilie din comert? Asa am aflat eu ca mult iubita vanilie comerciala este de fapt... esenta de laborator !!!!! Bazata pe etil vanilina, esenta de vanilie este orice numai naturala nu :(
Pana acum preparam doar zahar vanilat dar m-am incapatanat sa imi fac si propria esenta de vanilie. Munca grea tare de tot... dureaza maxim 10 secunde prepararea ei. Macerarea dureaza putintel mai mult insa va veti da seama ca merita asteptarea dupa ce veti incerca produsul final.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...