Tort de morcovi cu crema de bezea elvetiana si ciocolata alba

Tortul de astazi este, cred, unul din cele mai fine pe care le-am gustat pana acum. Suprinde prin textura, gust, finetea cremei. E un tort care se preteaza la ocazii speciale si este creatia unui mare cofetar din New York, specializat in torturi de nunta : Ron Ben-Israel.

 

Daca torturile de morcovi se prezinta de obicei in combinatie cu crema de branza, cel de astazi are o crema fina de unt, bezea si ciocolata alba. Blatul este foarte aromat, rasfatat de stafide si nuci. In plus, piperul cayenne ii da blatului acel element wow, care face dintr-un tort simplu o opera de arta.

 

Nu o sa va mint, crema este una din cele mai migaloase creme pe care le-am facut pana acum, dar credeti-ma pe cuvant : merita!

 

Tort de morcovi cu crema de bezea elvetiana si ciocolata alba

Carnaciori din carne de pui

Pentru ca se apropie sarbatorile de iarna, nu puteam lasa timpul sa treaca fara sa va rasfat cu o reteta minunata, dedicate si celor care nu pot consuma carne de porc sau care incearca sa limiteze grasimea din alimentatie. Reteta este usoara, extrem de gustoasa si o recomand cu drag copiilor! Multumesc Laurei Laurentiu, pe blogul ei am gasit reteta.

Povestea lor este una din cele mai distractive, este prima data cand am facut singura carnati. Va las sa va delectati cu ea la sfarsit...

 

Carnaciori din carne de pui

 

Tort curcubeu - rainbow cake

Daca ar fi sa descriu pe scurt acest tort, as spune doar atat : o explozie de culori! A fost tortul pe care si l-a dorit nazdravanul meu de ziua lui, s-a rugat de mine vreo doua saptamani, explicandu-mi ca trebuie sa aiba curcubeu peste tot, sa fie facut din curcubeu, sa aiba gust de curcubeu... Daca ar fi fost dupa mine, l-as fi lasat alb, pentru un effect WOOOW la taiere. Dar nici colorat nu cred ca arata rau :)

Si cel mai important : nazdravanului meu i-a placut la nebunie. Si nu numai lui, ci si invitatilor de acasa precum si celor de la gradinita. Ma invidiati? Stiti ce dragut e sa coci 12 blaturi si sa imbraci in bomboane doua torturi? Pe un ton mai serios, nu e atat de nasol, mai ales ca m-a ajutat si el, explicandu-mi in ce ordine trebuie asezate culorile, separand bomboanele pe culori si gustand ingredientele pana cand i-am interzis sa se mai atinga de bomboanele albastre ( nu erau decat in pungile de Skittles mov..).

Haideti mai bine sa trecem la reteta propriu zisa ca ne apuca noaptea povestind...

 

Tort curcubeu - rainbow cake

Dar mai inainte iata sectiunea ! Asa-i ca e minunata?

Tort curcubeu - rainbow cake

Pappardelle cu Ragu de Vitel

Astazi am mesterit cu mare drag la paste de casa. Imi plac mai mult decat cele uscate sau proaspete cumparate. Parca au alt gust ... si singurele regrete au fost ca nu am facut mai multe si ca nu am masina de facut paste. E greu dom'le sa intinzi foaia cat foaia ! Ragu-ul, desi simplu de facut, e migalos la fiert, insa merita fiecare clipa de asteptare. Si au fost destule clipe... cam cat se se adune vreo 5 ore :)

De ce credeti ca m-am chinuit atat? Acum cateva zile am acceptat o provocare, am rasfoit cateva retete care mai de care mai minunate si mi-a cazut cu tronc reteta de mai jos. Arata bine, dar nu pe masura gustului! Poza de mai jos nu surpinde, din pacate, gustul divin al ragu-ului...

Particip cu reteta Papardelle cu Ragu de Vitel la concursul SunFood  organizat pe blogul Retete Culinare Laura Adamache.

Pappardelle cu Ragu de Vitel

Bomboane de ciocolata cu biscuiti si cocos

Bomboanele acestea sunt speciale pentru mine. Foarte speciale!  Pe langa faptul ca au fost unul din dulciurile preferate din copilarie, acum au o valoare mult mai mare : le-am pregatit cu drag, impreuna cu baietelul meu si cu grupa lui de la gradinita.
Am fost invitata sa gatesc alaturi de ei si pot declara cu mana pe inima ca a  fost o experienta minunata, o lectie de voiosie , de dragoste si inocenta. Este minunat sa gatesti alaturi de copii! Am reinvatat ce este curiozitatea, placerea de a te juca cu aluatul, dorinta de a manca pe furis crezand ca nimeni nu te-a observat...

Partea a doua a fost acasa, cand nazdravanul meu cel mare a vrut sa ii facem si lui tati bomboane "de-alea bune", iar lovitura de gratie a fost cand sotul a declarat ca bomboanele au fost mai bune decat baclavalele la care ma chinuisem jumatate de zi!
In ceea ce priveste sedinta foto, nu stiu cum se intampla ca bomboanele se tot imputinau, iar baietii mustaceau fericiti :)

Bomboane de ciocolata cu biscuiti si cocos

Salata de varza cu busuioc si grapefruit

Azi mi-a fost pofta de varza. Dar nu oricum... ci cruda, crocanta si dulce. Din cateva ingredient aflate la indemana a iesit ceva atat de bun incat nu puteam pastra doar pentru mine : salata de varza cu busuioc si grapefruit!
De astazi, salata de varza nu mai e banala :)



Salata de varza cu busuioc si grapefruit

Budinca de paine - Bread Pudding

Sub un titlu aparent banal se ascunde o bunaciune buna buna buna rau de tot! Are o textura cremoasa, umeda, ca un fel de combinatie intre un pandispan si o crema de zahar ars. E foarte versatile, se pot adauga nuci, stafide, ciocolata, mere, banana, scortisoara si tot ce va mai trece prin cap ! Daca se renunta la zahar se poate face si cu legume si cu carne sau branza, rezultand o tarta excelenta pentru un picnic sau cina.

Probabil multi dintre voi v-o aduceti aminte din copilarie, cand totul se gasea greu si mamele noastre trebuiau sa se descurce doar cu ce aveau la indemana.

De ce imi place atat de mult? Pentru ca e fina, suculenta, gustoasa si se face foarte simplu. Se poate face si cu piscoturi sau cozonac

Pozele nu reusesc sa redea intru totul gustul fin si deosebit al acestei... budinci :)

 

Budinca de paine - Bread Pudding

 

Supa crema de dovlecel si stevie

Ca imi plac supele crema... asta nu mai e nici un secret! Mereu incerc sa gasesc combinatii noi, iar cea de azi chiar merita incercata. Am profitat de zilele frumoase de toamna care au readus stevia in piete! Ea da un gust proaspat, crud, putin acrisor acestei supe. In combinatie cu putin busuioc e di-vi-na!



Supa crema de dovlecel si stevie

Avocado - cum il alegem, cum se pregateste

Avocado este, dupa parerea mea, unul din fructele minune tinand cont de beneficiile pe care le aduce. In ciuda numarului mare de calorii, consumul lui este indicat chiar si celor care tin cure si asta datorita proprietatilor sale.

Fructul de avocado este bogat in grasimi saturate, benefice pentru organism. Regleaza activitatea glandelor din organism si este bogat in potasiu, vitamina K, B6, C si E, scade nivelul colesterolului din samde (reduce colesterolul rau si creste colesterolul bun, necesar in functionarea glandelor si a organelor interne).

Se poate manca ca atare, in salate, sub forma de guacamole si lista poate continua...

 

Avocado

 

Avocado copt este untos si moale. Culoarea cojii variaza de la verde inchis pana la verde maroniu ( aproape mov)

Guacamole

Pregatita de pe vremea aztecilor, guacamole, sau pasta de avocado, a devenit din ce in ce mai populara, in special in randul populatiei din Mexic si Statele Unite.
Din pacate atat guacamole, cat si avocado, sunt consummate in cantitati foarte mici... Fructul de avocado este bogat in grasimi saturate, foarte benefice pentru organism. Regleaza activitatea glandelor din organism si este bogat in potasiu, vitamina K, B6, C si E, scade nivelul colesterolului din sange (reduce colesterolul rau si creste colesterolul bun necesar in functionarea glandelor si a organelor interne).

Guacamole era la origine o pasta simpla, preparata doar cu sare dar in timp a evoluat prin adaosul de arome si legume. Varianta de aici este una din multele retete de guacamole, sper sa va placa si voua la fel de mult pe cat ne-a placut si noua.

 

Guacamole