Esenta de vanilie... de casa

In ultima vreme recurg din ce in ce mai des la prepararea ingredientelor de baza in casa. Rezultatul  este adesea mai gustos, mai aromat, dar in special mult mai sanatos decat rudele comerciale.

Ati avut vreodata curiozitatea sa cititi eticheta zaharului vanilat sau a esentei de vanilie din comert? Asa am aflat eu ca mult iubita vanilie comerciala este de fapt... esenta de laborator !!!!! Bazata pe etil vanilina, esenta de vanilie este orice numai naturala nu :(

Pana acum preparam doar zahar vanilat dar m-am incapatanat sa imi fac si propria esenta de vanilie. Munca grea tare de tot... dureaza maxim 10 secunde prepararea ei. Macerarea dureaza putintel mai mult insa va veti da seama ca merita asteptarea dupa ce veti incerca produsul final.

Briose cu multa ciocolata

Mai e nevoie sa spun cat de mult ne place ciocolata? Daca ar fi posibil am manca la micul dejun, pranz si cina. Felul unu, doi si desert! Poate putin si intre mese....
Am descoperit de curand aceasta reteta de briose cu multa ciocolata. Cu mici modificari, am obtinut o versiune upgrade cu ciocolata alba, ciocolata neagra si ciocolata cu lapte. Delicios!

Salata de pui "piri-piri" cu legume coapte

 In asteptarea verii va propun o combinatie inedita de carne la gratar, legume coapte, salata verde si un sos racoros...
Aceasta salata a devenit in scurt timp specialitatea casei :)
'

Un alt concurs marca "Bucatar maniac"

In completarea concursului de mai devreme va propun inca un concurs marca Bucatar Maniac :  Cardinal - uleiuri bio presate la rece.

Pentru a participa, dati click pe linkul de mai jos :
http://www.bucatarmaniac.ro/2011/04/concurs-cardinal-uleiuri-bio-presate-la.html

Succces!

Concurs pentru bloggeri

Daca va tenteaza un set de carti de bucate, va recomand cu caldura concursul propus de "Bucatar Maniac":

"Anul acesta, de Paste, iepurasul vine de la Editura Litera, care s-au gandit sa va faca cadou, doua tencuri de carti. Adica doua seturi din colectia „Secretele bucatariei“. Asadar, incepand de astazi va puteti insrie la noul concurs. Vom avea doi castigatori care vor primi fiecare cate un set din aceasta colectie!"
Pentru a participa, dati click pe urmatorul link
http://www.bucatarmaniac.ro/2011/04/iepurasul-vine-de-la-editura-litera-cu.html

Eu am castigat deja la un concurs mai vechi, va doresc multa bafta si voua!

Dorada cu ierburi aromate

Daca sunteti iubitori de peste cu siguranta veti indragi aceasta reteta. Dupa bunul plac dorada poate fi inlocuita cu orice peste cu carnea alba, rezultatul va fi mereu acelasi : un peste suculent, aromat, de care nu te mai saturi. Consumati cald, proaspat scos din cuptor :)

Musaca

O reteta clasica, dar plina de savoare. Este una din preferatele sotului meu, indiferent daca e facuta cu carne de porc, vita sau pui.
Revin la aceasta postare cu o poza noua, pe masura retetei. Modificarea fata de reteta initiala consta in numarul de straturi : am ales un strat mare si generos de carne imbracat usor de felii subtiri de cartof.

Spuma de mascarpone cu capsuni

Iata un desert rapid, usor si spumos pentru micii nazdravani. Eu l-am preparat cand baietelul meu era racit si nu prea avea pofta de mancare. Cu branzica mascarpone din belsug, pot spune ca a fost si satios, nu numai bun la gust :)
.

Tiramisu

O reteta clasica dar mereu de actualitate. Trebuie sa recunosc ca am gasit foarte multe retete de "tiramisu original ca in Italia" dar eu m-am oprit asupra celei mai simple si mai bogate in mascarpone. O reteta simpla dar cu un rezultat incantator, plin de savoare:

Chifle fantezie

Azi avem in meniu o suita de chifle vesele, potrivite atat pentru ocazii festive cat si pentru a atrage atentia piticotilor mofturosi. Se pot face in principiu din orice aluat de paine/chifle, dar eu am tinut mortis sa respect reteta originala (chifle New England Fantan). Rumene, dolofane, fragede si pufoase :